这三种食物是“春天之毒”？专家帮您辨真伪 -

新京报讯（记者张静雅）春分时节，万物生长，一些食物却被戴上了“春天禁忌”的帽子，近期网上流传的一则养生帖中就将大众熟知的“黄芪、蚕豆、甘蔗”三种食物列为“禁忌”，称这三种要是在春天食用如同“毒药”。但是它们真的是“春天之毒”吗，吃的时候还要讲究季节吗？不用担心，专家说了，只要吃的对，吃的合适，这三种食物其实都是好吃食。

文章中称，“春天是万物生长，发散体内有毒之物的季节，这时候人体易受到外邪之物的入侵，而黄芪却是固表的，吃了之后人便无法排出体内的病邪，不利于春季养生健康，因此春天不能吃黄芪。”

食品与营养信息交流中心专家阮光锋告诉新京报乡村频道记者，根据对黄芪药性的研究来看，黄芪在服用禁忌上，对季节的限制并没有要求。无论是春天吃也好，还是夏秋冬季节吃也罢，对适合食用黄芪的人，都不会出现什么不良副作用。

春天天气变化无常，一些人一遇天气变化就容易感冒，这时就可以食用黄芪来固表，抵抗感冒病毒的入侵。此外，黄芪以补虚为主，有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者的调养，因此春天吃些黄芪可有效增强自身抵抗力。

文章中称，“蚕豆是一种大众化的食物，几乎每个家庭在春天都会炒上两盘蚕豆，既可当下酒菜又可下饭，味道鲜美又有营养。蚕豆的脂肪含量很低，每100克蚕豆脂肪含量只有1克，是很好的春季减肥食品。可有些人吃蚕豆后，会出现严重的黄疸和尿血症状。”

阮光锋表示，蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。营养丰富，在春天吃蚕豆能起到进补的作用。

阮光锋提示，一些人的确不能食用蚕豆。他说，中焦虚寒、对蚕豆过敏的人不能吃。有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎和尿毒症的人也不能吃蚕豆。还有患有“蚕豆病”的孩子绝对不能吃蚕豆，这是一种相对少见的遗传性疾病，成人患者比较少见，因为缺乏一种酶，在遇到一些诱因比如进食新鲜蚕豆后，会引起严重溶血性贫血。最后，阮光锋还提醒说，因为蚕豆的淀粉含量较高，糖尿病患者也要少吃。

文章中称，“民间有‘清明甘蔗，赛蛇毒’的说法，现在距离清明节还有半个月，购买甘蔗的时候要注意。发霉的甘蔗千万不要买，甘蔗霉变后容易滋生‘甘蔗节菱孢霉’，这是一种严重的神经毒，中毒后只需要十几分钟，就会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，严重时甚至会昏迷、致死！”

阮光锋表示，只要精挑细选，买到新鲜的甘蔗，在春天食用是完全没有问题的。他说，甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，而铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用，因此甘蔗也被称为“补血果”。此外，甘蔗还具有清洁口腔的作用。“它含有大量食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样。”

阮光锋称，当下市民能买到的甘蔗，大多情况下是储存了一个冬天后的存货，的确容易出现变质的情况。“如果甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后，断面上还会有红色的丝状物，那就千万不要买，否则食用后很容易导致中毒。”