边鱼炖白菜的做法

killer88

食材明细
主料

• 边鱼
  适量
• 白菜
  适量
  
  

辅料

• 干辣椒
  适量
• 生姜
  适量
• 盐
  适量
• 酱油
  适量
• 鸡精
  适量
• 黄豆酱
  适量
  
  

• 咸鲜
  口味
• 炖
  工艺
• 一小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

边鱼炖白菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  边鱼去鳃去鳞去内脏，刮干净腹中黑膜，清洗干净。
  
• 
  
  2
  
  鱼身两面打上花刀。
  
• 
  
  3
  
  白菜切块清洗干净。
  
• 
  
  4
  
  干辣椒切段，姜切丝。
  
• 
  
  5
  
  锅中放油烧热，放入白菜炒软，盛起备用。
  
• 
  
  6
  
  锅洗净，烧干水份，放油，均匀的撒入一点食盐。
  
• 
  
  7
  
  放入边鱼，改中火煎。
  
• 
  
  8
  
  煎至两面金黄。
  
• 
  
  9
  
  改小火，放入干辣椒段和姜丝煸香。
  
• 
  
  10
  
  锅中放入和边鱼平齐的水。
  
• 
  
  11
  
  放入白菜。
  
• 
  
  12
  
  放入半勺酱油。
  
• 
  
  13
  
  放入一勺黄豆酱，盖上锅盖改中火煮十分钟。
  
• 
  
  14
  
  煮至汤汁浓稠，别煮干了，放入盐调味。
  
• 
  
  15
  
  放入鸡精，关火。
  
• 
  
  16
  
  成品。
  
  

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使用的厨具：炒锅
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