糖醋排骨

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糖醋排骨

原料：猪肋排500克，大葱1根，鲜姜1小块，料酒2汤匙，精盐半汤匙，白糖3汤匙，酱油3汤匙，醋3汤匙，香油1汤匙，花生油150克（实耗很少）。

糖醋排骨的做法

1、将猪肋排清洗干净，用刀将肋排拉成条（两根肋骨为一条）。

2、然后再将每条剁成1寸半长的段。

3、大葱去根清洗干净，切成细末。

4、鲜姜去皮清洗干净，切成细末。

5、将炒锅置火上烧热，倒入花生油。

6、待油热后放入排骨，炸至颜色微黄捞出。

7、将锅中油倒去，将排骨倒入。加精盐、酱油、白糖、料酒和适量清水用旺火烧开。

8、再用中火烧至汤汁较少且粘稠时，加入醋、姜末和葱末翻炒几下。

9、然后改用旺火，见汤汁浓稠时停火，淋上香油翻炒均匀。

10、最后盛入盘中晾凉即可。

特点：味道鲜香浓厚，甜酸可口。