《千家菜谱—荦菜》作者不详【PDF】【Huifang】

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千家菜谱—荦菜

皮蛋
松花蛋拌豆腐
把松花蛋切成米粒大小，与豆腐拌在一起，加酱油，盐，糖和少量葱花即成。
凉拌皮蛋
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉未少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。
热锅后，按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配
料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。