口感丝滑入口即化 火龙果慕斯蛋糕

KIMET

厨师：草莓酱 出处：做饭网

“蛋糕是女生都比较爱吃的甜点，但大家很多都觉得蛋糕店做的蛋糕奶油太多吃了容易发胖，慕斯蛋糕价格高才一小块，其实我们自己在家也可以动手制作慕斯蛋糕哦。只要学会了小编推荐的这款火龙果慕斯蛋糕，其他口味的蛋糕也可以做起来啦，也不用担心不健康哦。”
食材清单

• 火龙果1个
• 奶酪100克
• 淡奶油200毫升
  

• 糖粉适量
• 吉利丁片适量
  

小技巧

1.火龙果泥是需要过滤的，不过滤的话可能会有比较大或者粗糙的颗粒，会影响口感哦；
2.做蛋糕时要将淡奶油分两次放哦，柠檬汁也可以用百香果汁代替；
3.出模时千万不要用蛮力，慕斯蛋糕就像果冻一样比较脆弱，用电吹风就可以很好的解决这个问题。

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

• 1吉利丁片加冷水泡一下，将红心火龙果切成块放入料理机中打成泥状，再火龙果泥过滤，取100克备用，吉利丁片沥干水分后隔热水融化；

• 2将奶酪放于碗内隔水加热，并不断搅拌加快融化，倒入一半火龙果汁，搅拌均匀呈紫红色糊状，再倒入剩余果汁，搅匀，再加入柠檬汁搅匀，加入吉利丁液搅匀；

• 3在淡奶油中加入糖粉，用打蛋机打发成六成，直到可以流动的状态即可，取一些加入奶酪糊中搅匀，再将搅匀的奶酪糊倒入剩余的奶油中搅匀，这就是慕斯糊了；

• 4在模具中放入蛋糕胚（蛋糕房都是有卖的哦），再加入慕斯糊，一层蛋糕一层慕斯糊重复一次即可，表面抹平后放入冰箱冷藏四个小时以上；

• 5冷冻好后将蛋糕取出，用电吹风沿模具周围吹一圈即可脱模，另外在做好的蛋糕上放上喜欢的水果，美味的火龙果慕斯蛋糕就做好啦，来尝尝吧。

  
  

变化365

在做的时候也可以将火龙果汁换成其他水果，比如芒果也是比较常用的，草莓、蓝莓等等，有的慕斯蛋糕也是可以不加蛋糕胚的，看个人喜好哦。