世界10大顶级葡萄酒庄的秘密（下）

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戴利葡萄酒 TURLEY WINE CELLARS
美国加利福尼亚州纳帕谷
拉里·戴利（Larry Turley）一直追求着他的激情最爱：老藤金粉黛尔（old-vine Zinfandel）和佩蒂席拉（Petite Sirah），他称呼它们为“大红”，这个词语恰当地描绘了它淳厚的浓度。这种对于葡萄酒的热爱世代相传，他的姐妹海伦?戴利（Helen Turley）是一位葡萄酒师，经营着Marcassin——加利福尼亚州夏敦埃酒最畅销的新品牌。49岁的拉里"戴利长满胡子，是一位急诊室的内科医生，他一直钟爱加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒（Zinfandels）。
戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字，那就是这些老藤葡萄树良多都已百岁高龄。戴利相信越老的葡萄藤，味道越天然、和谐。比拟之下，时间短的津芬德尔葡萄藤则可以获得较大的出产量。

玛歌酒庄 CHATEAU MARGAUX
法国波尔多
玛歌酒庄创建于15世纪。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的豪宅，也是吉耶纳（Guyenne）地区最雄伟坚固的城堡之一。几个世纪以来，这里几易其主。 1804年，La Colonilla侯爵来到这里，将古老的哥特式住宅夷为平地，修建了今天我们看到的城堡。1977年，Laura和André Mentzelopoulos夫妇买下城堡，斥巨资兴建葡萄园并购买酿酒器具。Emile Peynaud作为参谋留在这里监视酿酒过程。当时的评论以为，要等很长时间，这些改善的举措措施才能让这里的葡萄酒香飘万里。但1978年酿出的第一瓶葡萄酒就让人见识了玛歌酒庄的伟大之处。

嘉莫斯·嘉本纳沙威浓 CAYMUS CABERNET SAUVIGNON美国加利福尼亚州纳帕谷
嘉本纳沙威浓葡萄酒几乎一直是嘉莫斯酒庄的形象代表。在这个酿酒厂里，你随便打开一瓶1974、1975或者1976年份的葡萄酒，那里面仍会飘出新鲜生果的味道。1992年的嘉本纳沙威浓葡萄酒，有着烤橡木和黑茶藨子的浓烈香味。它所具有的成熟、浓烈、淳厚和丰硕的味道十分贴近人们的口感。“嘉莫斯特别精选”是加州嘉本纳沙威浓葡萄酒最负盛名的几个品种之一。

马丁南尼 MARTINELLI

美国加利福尼亚州索诺玛谷（Sonoma Valley）在俄罗斯河谷（Russian River Valley）的所有庄园主里面，马丁南尼（Martinelli）家族一直申显著赫。他们拥有的142多公顷种植葡萄园，同时为其他顶级葡萄酒出产商的提供上等原料。几年前，史蒂夫·马丁南尼（Steve Martinelli）开始自行灌装4000多桶不朽之作，固然相对于马丁南尼葡萄园的总产量，这不外是很小的比例。但是他们却有着挑选最好葡萄原料的绝对权力。由于从1993年开始，在参谋和酿酒师海伦?戴利的匡助下，马丁南尼采用无过滤技术灌装了所有的马丁南尼葡萄酒，其结果是它们成为加利福尼亚州味道最丰硕、最令人激动的葡萄酒品牌。

狄康堡 CHATEAU D'YQUEM法国波尔多狄康堡属于Grand Premier Cru 。它来自波尔多南部的苏特恩地区。在1855年的“波尔多葡萄酒官方等级”（Bordeaux Wine Official Classification）评定中，狄康堡是苏特恩地区惟一获此殊荣的葡萄酒，表明了人们对其优良品质的认可。狄康堡葡萄酒具备浓烈、淳厚带有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤仅仅出产一杯葡萄酒。