生姜的正确食用

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    在我们日常生活是最常见的，虽然，平时生姜只被当着调料使用，然而生姜发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒等功效是不能被忽视的。冬天，很多人都喜欢吃生姜，养生专家说吃生姜要特别要注意一下几个问题：
    1 要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
    2 属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
    3 治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
    4 要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
    5 生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
    众所周知，吃姜可以驱寒，在寒冬季节吃生姜一定要注意上述要求，这样才能使生姜的药理发挥出来，不然就会有损你的健康。