标题:
鲜美白灼虾
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作者:
wanghui
时间:
2015-4-8 13:28
标题:
鲜美白灼虾
用料1
虾
500克
蒜
3-4瓣
小葱
2根
大葱
1段
姜
3克
用料2 (A)
料酒
2大勺
盐
少量
植物油
1小勺
用料3 (B)
美极鲜味汁
1大勺
生抽
1大勺
糖
1勺
植物油
1大勺
椒麻酱
随意
鲜美白灼虾的做法
锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香
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在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制
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大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火
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蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒
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锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟
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淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃
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小贴士1.煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。
2.虾不易久煮，否则肉质就老了，一分钟左右即可。
3.一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。
4.调味碗汁可以按照自己的喜好去配制，没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃，鸟儿觉得冲鼻，吃不惯，呵呵!
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