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标题: 肉桂苹果派 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-1-23 07:26
标题: 肉桂苹果派

肉桂苹果派

材料：千层酥皮半份，苹果2只，黄油10克，糖适量，肉桂1小勺

首先制作肉桂苹果馅

1、黄同加热融化

2、苹果去皮去核切0.5CM小丁

3、苹果入黄油翻炒，加适是糖调味，多少随意

4、苹果丁炒至透明时，加入一小勺柠檬汁

5、加一小勺肉桂粉拌匀，关火晾凉备用

肉桂苹果派的做法

1、将千层酥皮擀至0.3CM厚，切11CM*5CM长方形12片

2、取6片做底，用叉子在上面叉满小孔

3、在派皮中间铺上炒好的肉桂苹果馅，边缘留0.7CM边

4、在边缘的派皮上刷全蛋液

5、将另一张派皮盖上，四周按紧按实，也可以用叉子压出花边

6、完成的派要松驰30分钟，期间多次在表面刷全蛋液

7、松驰好的派用利刀在表同斜划三条深及内馅的刀口

8、预热烤箱200度，中层上下火，烤25分钟至上色金黄

*派皮整形完成后的松驰过程很重要，没有充从的松驰，入炉受热后，派会回缩变形

*馅料里尽量不要有多余水份，以免影响沾合

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