超级爆软芝士培根面包披萨 -

标题: 超级爆软芝士培根面包披萨 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-1-30 09:30
标题: 超级爆软芝士培根面包披萨

超级爆软芝士培根面包披萨

A:面包材料：高筋粉250克，砂糖30克，盐3克，酵母2克，烫种50克，鸡蛋20克，牛奶120克，黄油20克

B:内馅：培根4片（煎过），洋葱碎20克，片状芝士一片，黑胡椒适量

C:表面装饰：蛋液适量，培根2片（煎过），洋葱碎20克，马苏里拉芝士碎60克，黑胡椒，披萨草适量

超级爆软芝士培根面包披萨的做法

1.烫种：开水30克，砂糖2.5克，高筋面粉25克，将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。

2，将A中除黄油外所有材料放在面包机中，开启程序4，和面20分钟活成表面光滑有弹性的面团

3.在面团中加入20克黄油，开启程序5，选择700克，浅色，屏面出现2：45

4，屏面出现2:35时，揉面1结束，发酵5分钟后，屏面出现2:30，开始2次揉面，屏面出现2:10分时，揉面结束，开始2次发酵

5，在发酵时，面包机提供了适宜的温度，可以在上面加以温湿布，增加湿度

6，在屏面出现1:48时，拿出面团整形，面包机可以按暂停键暂停

7，面团称重，将面团均匀分割成3个面团滚圆松弛15分钟。

8.将面团擀开放上培根，洋葱，片状芝士和黑胡椒。可以边擀边醒，流水作业，不要硬擀

9，卷成圆柱形。

10.从中间切开。

11.把面包机搅拌刀拿出，面包切面向上放入面包机。再次按暂停键启动程序，进行发酵

12，盖温湿布发酵50分钟，面包机屏面出现0:58时，面包机按暂停键，把面包桶拿出

13，把培根，洋葱切碎，准备好马苏里拉芝士碎60克，黑胡椒，披萨草适量

14，表面刷蛋液。洒上洋葱碎和培根碎，马苏里拉芝士碎，黑胡椒，披萨草。放入面包机

15，再次按暂停键开始程序，开始烘焙

16，面包机程序结束，烤好的超级爆软披萨面包就新鲜出炉了

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