标题: 香蒸糯米饭 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2019-3-3 00:18
标题: 香蒸糯米饭
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“不知道在广东以外的地区，有没有相同或类似的吃法

每逢大寒节气，糯米饭是必需的

在冬天，糯米饭也是常吃的一种米饭

把多种材料、调料和米饭混合在一起

味觉丰富了，连胃口也大增了

烤箱：ACA蒸烤箱 ATO-ES25A
模具：学厨11寸正方形加高模具WK9446”

香蒸糯米饭 的做法步骤

  • 1

    香菇洗净泡软，切细条

  • 2

    糯米和大米混合，淘洗干净

  • 3

    在米中放入适量的水，再加入少许的盐和玉米油

  • 4

    把香菇放入其中

  • 5

    放入蒸烤箱下层，蒸30分钟

  • 6

    此时可准备其他材料，广式腊肠冲洗后切薄片

  • 7

    鸡腿剔骨取肉，切小块，放入生姜丝、白糖、盐、玉米淀粉、玉米油和生抽调味腌制

  • 8

    荸荠洗净后，削皮切薄片，和玉米粒放置在一起

  • 9

    米饭蒸熟以后取出

  • 10

    把剩余的材料全部铺在米饭上

  • 11

    再次放入蒸烤箱下层，蒸10分钟直至全部材料都熟透

  • 12

    出炉后在表面撒上小葱花

  • 13

    加入适量的生抽调味，拌匀后即可享用

  • 14

    成品图

  • 15

    成品图

小窍门
1.糯米不需提前浸泡
2.加入20%的大米，是为了降低米饭的糯性，吃起来不会太黏口
3.蒸米饭时加入少许的盐和油，可以使米饭更加入味
4.蒸制时间视乎容器的大小和电器性能而定
5.蒸制完成后根据自己口味调整生抽的用量





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