1把鸡腿用清水洗净沥干水分放入碗里，再添加橄榄油、醋、辣椒粉、大蒜和黑胡椒，然后用手抓均匀后放置一旁腌制，至少一个小时。
2在深底锅里放入腌制好的鸡腿，转到中火进行烤制，直至鸡腿底部呈现焦黄色，大约5分钟，用锅铲翻个面继续烤制，直到鸡腿两面都呈现焦黄色，大约3分钟即可。
3在深底锅里取出鸡腿，再放入胭脂树种子进行炒制，炒到变成橙色后捞出来。
4把入洋葱、青椒、大蒜和香菜茎用清水洗净沥干水分，用刀切成丁放入深底锅里进行翻炒，直到它们开始变成褐色并且飘出香味，大约15分钟。
5然后放入米饭、牛至和香叶进行翻炒，使锅里的食材混合均匀，再放入番茄和红甜椒。
6加入鸡汤（这个时候你尝尝味道，如果太淡可以添加点盐），盖上锅盖，转到小火进行煮制，直到锅里的水分被吸收完，大约20-25分钟即可关火盛入盘中撒点香菜食用。