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标题: 牛肉面[20P] [打印本页]

作者: y2y2q 时间: 2019-3-9 00:03
标题: 牛肉面[20P]

用料主料

牛腩500克

油菜2棵

面条500克辅料盐2小勺八角2个桂皮1块辣豆瓣酱1勺小茴香3克葱适量姜适量香菜10克生抽10克牛肉粉1克牛肉面的做法1.
牛肉反复泡，换水。完全去除血水

2.
冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉

3.
用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）

4.
准备调料

5.
锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味

6.
加牛肉，翻炒一会

7.
将所有食材倒高压锅中

8.
加适量的温热水，盐

9.
高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间。牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精。

10.
准备面粉

11.
我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面。

12.
准备青菜

13.
煮面条

14.
快熟的时候，加青菜

15.
煮熟装碗中

16.
浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料。

牛肉面成品图

烹饪技巧
蔬菜随意

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