标题:
菠萝炒饭[14P]
[打印本页]
作者:
y2y2q
时间:
2019-3-17 00:01
标题:
菠萝炒饭[14P]
用料主料
菠萝1个
熟米饭1碗辅料黄瓜1根胡萝卜1根甜玉米粒30克鸡蛋1个食用油1勺盐1勺炒饭界明星—菠萝炒饭的做法1.
菠萝从中间切开一分为二，用刀从四周斜切入果肉2/3深，挖出凹槽。挖出的果肉备用。
2.
用勺子把底部多余的果肉挖出，整型。
3.
菠萝果肉切小丁。
4.
胡萝卜去皮洗净，切丁。
5.
黄瓜洗净后切丁。
6.
锅中倒入适量清水烧开，倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、甜玉米粒，加适量盐焯水。
7.
鸡蛋打散成蛋液，锅中倒入适量油，中火烧至7成热后倒入蛋液，翻炒均匀。
8.
倒入熟米饭，翻炒均匀。（熟米饭要煮得硬一点，放凉后再倒入，或者用隔夜饭，炒出来才有嚼劲。）
9.
倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、玉米粒，调入盐，翻炒均匀。
10.
放入菠萝粒，翻炒均匀后盛出，放在菠萝中。
炒饭界明星—菠萝炒饭成品图
烹饪技巧
1、4月份凤梨成熟后，也可参照此方法烹制凤梨炒饭。
2、如何分辨凤梨和菠萝：【凤梨】凤梨叶片光滑或少刺，不扎手。凤梨果眼凹槽处为深绿色。凤梨果眼浅，果肉无涩味，甜度高，无需泡盐水，简单去皮即可食用。【菠萝】叶绿、多细小锯齿，扎手。菠萝果眼凹槽处为橙红色。菠萝果眼深，果肉略带有涩涩的口感，需去除果眼，浸泡盐水后食用。
3、菠萝粒一定要最后放入锅中炒，不然炒的时间过长会出水。
欢迎光临 (http://162.241.138.223/~zazww/)
Powered by Discuz! X3.2
