标题: 什锦披萨 [打印本页]
作者: cooldaddy 时间: 2019-4-1 13:53
标题: 什锦披萨
什锦披萨材料：面粉300克左右，酵母2--3克，鸡蛋一颗，糖1大勺，盐2克左右，清水适量（也可用牛奶代替）
馅儿料：甜青豆，甜玉米，小番茄，虾仁，火腿碎，奶酪刨丝。
什锦披萨做法1，面粉中加入鸡蛋一颗，糖1大勺，盐2克左右，酵母2--3克，与适量清水揉成光滑的面团，盖膜醒发至两倍大小。
2，发好的面团取出揉出气泡，揉匀后擀成薄饼，放入容器中（做了一个8寸，一个5寸），整理好，面饼底扎小眼儿防涨。
3，因为我用的是熟料，所以，我是先烤的面饼，把面饼在烤箱中层160度10分钟左右烤至表面金黄后取出，趁热撒上一层奶酪碎（提前准备好），热气会把奶酪碎蒸融。
提示：
如果不想先烤面饼的话，可以在面饼整理好以后涂一层披萨酱，直接把材料和一部分奶酪碎混合铺撒在面饼上一起入烤箱烤制，最后出炉前五分钟表面再撒一层奶酪至烤融即可。
4，下面的材料是在醒面的期间提前做好的。
（1）小番茄洗净切碎，
（2）虾仁除虾线加盐和胡椒粉抓匀后煎熟，
（3）甜玉米和甜青豆蒸熟，
（4）奶酪刨丝备用（可用擦丝器擦成碎丝）
5，烤好的面饼依次撒入材料，撒一层料，撒一层奶酪，这样馅儿料会粘合在一起，最后表面再覆一层奶酪，烤箱烤制五分钟左右即可。
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