标题: 这家叫叼嘴的小店专治各种嘴刁，一次不行，那就两次 [打印本页]
作者: buzhy 时间: 2019-4-10 12:19
标题: 这家叫叼嘴的小店专治各种嘴刁，一次不行，那就两次
说一个人嘴刁，曾经的字面意思就是指吃东西挑肥拣瘦，挑食。随着时代变迁，如今更多的引申为对美食颇有研究或者遍尝美食之人对于美食精益求精的态度。他们对于美食，都会有一套自己的评判体系，只有真正用心制作的食物才会获得他们的青睐。
据说叼嘴的老板就是这样一个被朋友称为嘴刁的人，于是开了这样一家名为“叼嘴”的店，专治各种嘴刁。说实话，第一眼也让我看成了嘴刁。真是嘴刁、叼嘴，傻傻分不清楚。
叼嘴的主打是串，所以选址当然是位于厦门最富有夜生活气息的明发了。穿过中心广场，海盗船的边上，虽然门面不是最显眼的，但也能很容易辨识出来。
餐厅是年轻人会喜欢的那种风格，每一堵墙都是风景，有一整面的酒瓶墙，着实震撼，也有令人忍俊不禁的墙画和段子墙，营造出一种随性、自由、搞笑的氛围。
餐具走的是怀旧路线，有没有一种激情燃烧的岁月之感？
桌上的保温炉子，已经提前贴心的用锡纸包裹得严严实实，更干净卫生。
烤好的串送上来，就放在保温炉上，不会那么容易冷却，口感更好。
弹牙的墨鱼丸获得了整桌的一致好评，虽然其貌不扬，但烤得恰到好处，一口咬下，香气十足，还会爆汁呢，一人先来上两串都不嫌多。
他们家的腰花是切成薄片再烤的，更能吃出腰花细嫩的口感。
猪皮烤得软硬适中，Q弹中带着嚼劲，满满的都是胶原蛋白。
叼嘴鸽子的胃，就是鸽子的小郡肝，一口一个，口感脆嫩。
五花肉和猪颈肉肯定是肉肉爱好者们的标配了，猪肉的油脂香气，真让人欲罢不能。
素菜也有不少选择，最近比较风靡的一粒一粒的玉米，真的是把玉米粒儿串成串，省却了啃玉米棒的麻烦，吃起串来也可以很优雅。
白果，香干，也是很多人喜欢的。
比较独特的是他们家还有烤米血，常吃的做法都是做煲，当串烤竟然也不错吃。
叼嘴牛肉串不是用烤的，而是用的麻辣烫的做法，红油看起来就十分诱人，牛肉串鲜嫩入味，麻辣咸香。
叼嘴雁鹅唇也是他们家的招牌菜之一，乍看起来有点像似鱼皮，一只雁鹅只有这一片精华。用的是凉拌的做法，口感爽脆，略带嚼劲的口感，唇齿留香。
兰花蚌是放在锡纸盒里烤的，可以尽可能的保留海鲜的原汁不流失，记得吃的时候要把面上的豆瓣酱搅拌均匀才够味哦。
包浆豆腐，口感软软的。
叼嘴蹄花和霸王排骨，都撒上了厚厚的一层花生碎，作为花生控的我表示很喜欢。
还有霸气的一统江湖，综合了花蛤、扇贝、贻贝、鲜虾、花菜、莴笋等多种配料，装在小桶里，再由服务员提起倒入硕大的纸盘中，仪式感满满。
如果觉得不管饱，还可以来上一个麦香十足的烧饼，越嚼越香哦。
如此美味怎能少得了酒的陪伴？三生三世十里桃花，酿成淡淡粉红色的桃花酒。甜甜的，很好入口，相信女士们一定会很喜欢。
人均消费：70
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