家常菜文蛤蒸蛋 - - Powered by Discuz!

标题: 家常菜文蛤蒸蛋 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-4-18 11:13
标题: 家常菜文蛤蒸蛋

文蛤蒸蛋

材料：文蛤，鸡蛋，清水

调味：盐，酱油，料酒，糖，姜，香葱

文蛤蒸蛋的做法

1.文蛤洗净~养在脸盆里吐沙（期间换几次水）

2.锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出（没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~）

3.开口向上排入深盘中~

4.鸡蛋一只加少许盐打散

5.加入约1.5-2倍的清水搅匀

6.把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花（准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好）

7.放入锅内蒸至蛋液凝结（水开后大约六七分钟）

8.加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~

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