1碗中依次倒入面粉、精盐和120毫升热水。为了避免烫伤手，用长木勺江所有食材搅拌在一起。
2搅拌成絮状以后，面团也就没有那么烫了。可以用手将面团揉捏均匀，等面团基本光滑后盖上一层布，静置1小时。
3做饺子皮：取出面团分成两份。先将其中一部分放在撒有干粉的案板上，切成小方片。擀成饺子皮。
4做饺子馅：将100克瑞叩塔起司、2汤勺（30g）罗勒置于碗中，擦入少许柠檬皮屑，加入20g帕玛森起司和初级橄榄油，撒上一点点盐及胡椒，搅拌均匀。
5搅拌好的饺子馅是不是特别奶香浓稠？话不多说，将一小勺饺子馅放在饺子皮中央，用勺子背面轻轻压实。最好中间压出个凹槽。
6在饺子馅的上方滑入一个蛋黄，空出的饺子皮刷上蛋液。【做饭网】
7覆上另一片饺子皮。两片饺子皮轻轻按压合起来。边缘再捏出一个个小褶，增加美观度。
8将饺子轻轻放入煮沸的汤锅中，3分钟左右。意大利饺子漂浮在水面上就可以捞出来食用啦。
