标题: 藤椒鸡 [打印本页]

作者: dragonkym    时间: 2019-4-25 00:11
标题: 藤椒鸡
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年前吃过一次藤椒的鸡排,就此喜爱上了藤椒浓郁的香,就网购 了些藤椒,冰箱冻着,想吃的时候就拿出些,碰巧老耿前些时候买了只藤椒鸡回来,味道不错,自己就在家琢磨做了。

藤椒鸡的做法步骤

  • 1

    准备的原料。

  • 2

    藤椒加葱,姜,清水,盐烧开煮成藤椒水放凉待用。

  • 3

    清水中加葱段,姜片烧开。

  • 4

    再加入三黄鸡烧开,小火煮十五分分钟左右断生。

  • 5

    煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。

  • 6

    煮好的藤椒水加入柠檬片,小米椒段。

  • 7

    再将鸡块改刀成小块,加入藤椒柠檬水中,再冰箱冷藏浸泡两小时以上。

  • 8

    最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。


小窍门
1、煮的时候不要煮太熟,断生就可以。
2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些,否则鸡肉不容易入味。







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