标题: 酱焖茄子 [打印本页]
作者: cooldaddy 时间: 2019-5-1 04:29
标题: 酱焖茄子
酱焖茄子
原料:茄子500克，肉末50克，色拉油1千克、面酱50克，精盐、味精、白糖、麻油、葱丁、蒜片、姜末各适量。
酱焖茄子的做法
1)把茄子洗净去柄；放入盛有5—6成热的油内浸炸一下，倒入漏勺，控出油。
2)另用锅倒入适量底油，放入肉末炒变白色时加入葱姜、面酱炒至熟时，将茄子放人，添——勺汤，盖严锅盖用慢火焖至熟烂，放蒜片、味精翻锅，淋麻油出锅。
特点:茄香味浓。
食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克
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