美味野鸡汤[5P] - - Powered by Discuz!

主料：野鸡1只、黑木耳30克、枸杞子1小把

调料：食盐6克、姜4片、八角2个、料酒10克、大葱10克、植物油适量

做法：

野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片

炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻

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加入没过鸡块的水和八角大火烧开全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂

加入木耳和盐再炖二十分钟

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出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了

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营养功效：

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

烹饪技巧：

1、野鸡肉比较难炖，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。

2、不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。