来厦必尝的东南亚美味——香遇巴厘

笑笑的虫虫

　　香遇巴厘，作为厦门一家老牌的东南亚餐厅，号称“厦门印尼菜餐厅始祖”，从开业至今已经有十年光阴了。主营印尼菜及东南亚特色美食，在这里，你可以尝遍整个东南亚美味。走进餐厅，一股浓浓的异域风情扑面而来，颇具特色的门面以及木制藤椅、身穿东南亚特色的服装的服务员……无不透露出一股东南亚风情。大厅不仅有二人桌、四人桌，还有单独的包厢，用餐环境舒适,很适合家庭聚会或是商务宴请。

　　老板是香港人，在香港也有多家东南亚餐厅，为了给食客带来最地道的味道，他和家人每年都会出国两次，到东南亚去寻找原材料，如东南亚菜最重要的香料，都是从印度引进，秉着对食材极高的要求，他都尽可能的自己去挑选食材，所以在原料、食材方面都相当用心，为的就是让食客吃的放心，吃的满意。

　　作为香遇巴厘的招牌菜咖喱皇炒蟹自然是不能错过，浓郁的黄咖喱汤汁搭配肉质饱满鲜甜的肉蟹，淋在喷香的泰国米饭上，浓浓的咖喱香简直让人欲罢不能。特色双拼鸡也是必点的一道菜，选用了海南鸡和娘惹鸡两种，海南鸡选用上海的三黄鸡，鲜嫩多汁肥而不腻。娘惹吊烧鸡色泽诱人，外皮焦香酥脆里面肉很嫩，再沾上特调的酱料，色香味俱全。

　　喜欢刺身的试试活加力鱼刺身，选用新鲜的加力鱼，上桌时还能看见鱼尾在不停地摆动，鱼身中间的肉已做切片处理，蘸些许芥末酱油，入口肉质Q弹细腻，剩下的鱼肉还可以熬汤，味道极鲜。还有鲜嫩冰爽的冻腌生虾也是个人很喜欢的一道菜，生食是最能体现食物的新鲜度，一只只事先处理好的生虾整齐的铺在冰盘上，上面还点缀了少许的泰式酸辣酱，入口新鲜酸辣，美味无比！喜欢烤物的可以尝试下他们家的烧烤拼盘，有鸡皮串、肉串、鸡翅、青花鱼、虾片，多款菜品组合，搭配特制的酱汁，别有一番风味。另外泰式咕噜肉味道也不错，酸甜适中，值得一试。

　　明炉青柠桂花鱼也是颇有特色的一道东南亚风味菜，食用的时候最好加热会再吃会更加入味，淡淡的柠檬清香融合到鱼肉当中，酸爽开胃而且不腥。重口味的可以试试冬荫功海鲜汤，食材有柠檬叶、香茅、鲜虾、蟹肉棒等，食材丰富，口感酸辣鲜甜，一碗下肚那个满足！喜欢清淡点的香草炒肉碎生菜也不错，新鲜的生菜包裹着碎肉，拌上各种调料，清新爽口又美味。

　　餐后怎么少得了甜品，喜欢芒果的可以试试芒果糯米饭，选用了糯米和紫米两种，搭配香浓的椰奶，旁边还有已做切块处理的芒果，香甜无比。

　　消费Tips：

　　店名：香遇巴厘

　　店址：厦门市思明区莲花南路18号新中林大酒店1楼(莲花路口)

　　电话：0592-5138080