玉米培根心形戚风蛋糕 -

标题: 玉米培根心形戚风蛋糕 [打印本页]

作者: 从早到晚 时间: 2016-12-22 18:39
标题: 玉米培根心形戚风蛋糕
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准备材料

　　鸡蛋2个

　　培根2片

　　玉米粒30G

　　色拉酱10G

　　白砂糖13G（蛋黄）

　　白砂糖30G（蛋白）

　　盐2G

　　水20G

　　色拉油20G

　　低筋面粉 33G

　　制作过程

　　1 将蛋黄和蛋白分开打入无水无油的盆中，蛋黄内加入白砂糖搅拌均匀直至白砂糖溶解

　　2 再蛋液中加入水和色拉油搅拌至完全混合

　　3 过筛低粉到蛋液中，搅拌至无颗粒状解渴备用

　　4 蛋白可先放入冰箱冷藏，等到打发的时候分三次加入白砂糖，将蛋白打发至纹路不会消失

　　5 将打发好的蛋白霜取一小部分混入蛋黄糊中，用切拌的方法将蛋糕糊搅拌均匀

　　6 再将搅拌好的蛋糕糊一起倒入蛋白霜内搅拌均匀

　　7 搅拌好的蛋糕糊倒入心形模具中的一半

　　8 将色拉均匀的裱在蛋糕糊表面

　　9 再将玉米粒和切块的培根撒在蛋糕糊表面

　　10 最后将剩下的蛋糕糊分别覆盖在这些食材上面，并且震几下将气泡震出并且使蛋糕表面变得平整

　　11 烤箱预热150度烘烤45分钟

　　烘焙小贴士

　　1 这方子可以做4个三能屋诺4寸心形模具。

　　2 戚风蛋糕内的配料可以根据自己的喜好更换，还可以加入一点黑胡椒末增加口感。

　　3 蛋糕烘烤时尽可能不要开烤箱门，烘烤完毕后闷3分钟再拿出，同时将模具震一下震出里面的热气，等到完全冷却后直接徒手就能脱模。

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