标题:
晒腊肉【5P】
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作者:
lshen321
时间:
2017-2-9 15:07
标题:
晒腊肉【5P】
食材明细
猪五花肉
5斤
高度纯米酒
50克
味极鲜酱油
200克
白糖
50克
原味
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
#信任之美# 晒腊肉的做法步骤
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1
猪五花肉拨毛,洗净,分切成多条,一母指厚就差不多了,用温开水(32~38度左右)过一遍,晾干水
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2
找个干净的盆装猪肉,最好不要用塑料盆,倒入55度纯米酒(如果没有,可用汾酒),白糖,酱油,拌匀
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3
找个盖子盖上,腌八小时就可晾起,中途反一下,让猪肉均匀入味。
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4
用竹皮或绳子串过猪肉的一头,挂起晾晒,第一天让太阳直晒,干身后,第二天如风很大可挂在屋檐下吹两三天就行,如果一直放太阳下爆晒,出油就会很快变味,风干的会更香,而且耐存放
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5
有六成干就可以开吃了,每天味道都会就所不同哦!(一天比一天干,味道和口感也在变化)。到最后还有剩,你可以把它包装好放冷冻室,或像我们,挂在烧材火灶上方的房梁下。
作者:
redblone
时间:
2017-2-9 18:43
蒸出来,炒辣椒,特别好吃,有嚼头
作者:
stanley5000
时间:
2017-2-9 22:50
冬天正适合!
欢迎光临 (http://162.241.138.223/~zazww/)
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