标题:
【油泼辣椒菠菜面】
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作者:
prestige
时间:
2017-3-30 09:03
标题:
【油泼辣椒菠菜面】
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食材明细
面粉
300克
菠菜
100克
蘑菇
适量
红椒
适量
黄椒
适量
水发木耳
适量
食用油
适量
蒜
适量
辣椒面
适量
生抽
适量
盐
适量
香醋
适量
微辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
【油泼辣椒菠菜面】－－陕西传统小吃的做法步骤
1
菠菜洗净，在开水中焯一下，沥干水分
2
放入料理机中，加入50克水，榨成菠菜汁
3
面包机内，放入面粉和菠菜汁，揉成光滑的面团。面团比饺子面略硬。
4
盖湿布醒发面团30分钟
5
用擀面杖将面团擀成薄薄的面片
6
上面抹干粉，将其按照w形叠起
7
切成6mm宽的面条
8
锅内加水烧开，下面煮熟
9
在煮面条的时候，蒜去皮捣成蒜泥
10
蘑菇切成小块，红椒、黄椒切菱形块、水发木耳撕成小块
11
另起锅开水中焯熟蘑菇、红椒、黄椒、水发木耳
12
煮熟的面条置于大碗中，放入蒜泥、辣椒面和焯熟的蔬菜，油烧热浇至蒜泥、辣椒面上。加生抽、盐、香醋调味。
小窍门
1、根据面团的软硬，适当加入面粉或菠菜汁，和成的面团比平时包饺子的面略硬。
2、如果孩子吃，可以不加辣椒面。做一些西红柿鸡蛋酱，拌面也很好吃的。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
作者:
1033759
时间:
2017-3-30 20:08
上手度不难 有机会试试
作者:
1033759
时间:
2017-3-30 20:08
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