标题: 碧波鱼丸【9P】 [打印本页]

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作者: lshen321    时间: 2017-3-30 14:03
标题: 碧波鱼丸【9P】
食材明细

• 干馒头1个
• 鱼肉馅300g
• 糯米50g
• 生粉适量
• 草莓4个
• 菠菜汁适量
• 盐少许
• 鸡精少许
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

碧波鱼丸的做法步骤

• 
• 1
  准备鱼肉馅
• 
• 2
  调好的鱼肉馅(鱼肉馅的制作在前面菜谱〈贵妃出浴〉中有详细介绍）
• 
• 3
  糯米提前浸泡，30分钟左右
• 
• 4
  干馒头去皮后揉碎
• 
• 5
  把馒头碎、糯米加入鱼肉馅
• 
• 6
  顺时针拌匀
• 
• 7
  团成大小相同的鱼丸，锅中加水烧开后上笼蒸10分钟
• 
• 8
  菠菜榨汁勾芡淋在蒸好的鱼丸中间，泡好的枸杞点缀，草莓从中间切开摆盘(没有可以不放)
• 
• 9
  碧波鱼丸，清香可口，老少皆宜
  

使用的厨具：蒸锅

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