探访朝鲜菜餐厅实录：贵价农家乐、美女侍应和假唱表演

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关于朝鲜，大家的印象总来自于新闻，但他们的真实生活如何，不去一趟的话难以了解。而去朝鲜的旅行团又是禁忌多多，朝鲜普通人的生活似乎总有种神秘感。

因此我们另寻僻径，在北京找到了一家无比正宗的朝鲜餐厅，先从饮食这个最基础、最贴近生活的层面，去了解我们的邻居。

这次，我们带上了一位汉语十级的韩国欧尼和她的波士顿老公一起去探索。这两位外国人对朝鲜无比好奇，却又苦于现实无法进入。于是我们一拍即合，开始了一场南北朝鲜在饮食上的异同对比。

朝鲜国旗与面包车，看起来像案件现场

打电话过去订位时，就遇到了不少麻烦。并没有想象中的“阿尼嗨塞哟”，而是一串听不懂的话。直到我带着疑惑说“你好？”她才开始和我对飙泡菜味的中文。

起码从生硬的口音而言，餐厅是很正宗朝鲜的。

餐厅向南200米便是朝鲜大使馆，相传不少外交官也会在这里宴请接待，朝鲜国旗底色的招牌，夹杂在橙色的呷哺呷哺和蓝色的沃尔玛之间，门口处迎宾穿着韩服的朝鲜女子，让人误以为是人像立牌。

上世纪餐馆里的布艺全在这儿聚齐了

餐厅设在二楼。我们来得比较早，进门时服务员们还在集体训话，电视里正播着朝鲜的新闻联播，李春姬抑扬顿挫、同仇敌忾的声音弥漫在空气中。她们霎时统一回头看着我，感觉有种撞破了秘密集会的异样。

但不得不说，这里服务员的颜值都很高，而且没有人造人的味道，每个看起来都各有各的别致。她们穿着一水儿的高跟鞋、头扎马尾辫，清爽干练，果然是经过官方优选保送的。

在平日服务员们也保持紧张活泼的作息，下班后会统一坐面包车前往住所。看起来，这种在餐馆和宿舍两点一线之间的生活，也和我们这些社畜差不多嘛。

在纯天然美丽的朝鲜小姐姐引领下，我们走向包房，每迈一步时间就倒退一年，麦克风、卡拉OK、假花、山水画、朝鲜酒柜、主座的黄色餐巾、客座的怯粉色餐巾、紫红色的椅套……

一幅各界大佬觥筹交错、美女热情表演的画面在脑海中浮现。你记忆餐馆里所有的布艺元素都能在这儿找到，然后每个人也逐渐找到了自己的90年代角色。

酒柜里放着高度的朝鲜白酒

但估计我们这行人实在太格格不入，刚进到包房坐下，汉语十级的韩国欧尼就听见服务员们用朝鲜语大声吆喝“老外来了，老外来了”。

很好，能在北京被当成老外，魔幻得来又有点陌生，地道的朝鲜体验要开始了。

这里的定价其实不便宜，包房设有最低消费2880元，但只有在包房才能欣赏到朝鲜姑娘的表演，为了看歌舞，我们就豪气地安排上了包房。

菜单是按照国宴的模式安排，菜式都很正统，既有分餐也有围餐，我们就来了一份780/位的舌尖上的朝鲜。

朝鲜菜系中，很少能见到“爆炒”这种做法，端到餐桌上的菜肴绝大部分都是以“炖”为主，口味酸甜，清淡。食材的选择，以“山珍”里为主，“海味”为辅。

而且他们有个特点，喜欢用地名作为菜名，比如鲍鱼刺身摇身一变，就成为生拌朝鲜东海鲍鱼，比如低温炒松茸，在这里就是炒七宝山松茸（七宝山是朝鲜知名山峰，可能和北京那个也有关？），看起来他们很爱自己国家的一草一木。

欧尼的父亲来自于朝鲜，她父亲平时在家的时候，也会做些家常的朝鲜美食。“和韩国菜对比，其实朝鲜菜更清淡一些，注重食材的原味，我们很喜欢吃。”

像泡菜就能明显体现出韩国和朝鲜的区别。朝鲜的泡菜被称为水泡菜，香料不会下那么多，发酵的时间也相对短一些，所以吃起来只有淡淡的蒜味和辣味，白菜本身的香气没有被掩盖得太多。

前菜比较受欢迎的是这道红酒梨丸，三颗饱满的梨丸占据了杯子大部分的空间，红酒在这里成为了配角，只有一点点，梨肉的糖分恰到好处，中和了红酒的酸，作为开胃小菜很有意思。

比较令人惊讶的是他们的海鲜，都做得不错，例如前面那道带着海水味道的鲍鱼，非常鲜甜。

还有就是凉拌北极贝，浇头是粘稠酸甜，香气扑鼻的香油，在北极贝的下边藏有不少凉拌黄瓜，可以看出烹饪者的用心良苦，颇有冰山模型的意思。

令人比较失望的是他们的牛肉，本来是很有期待的，以为是韩式烤肉那样香嫩可口。但这一款的做法却有些不一样，在烤得有点过火的肉骨上浇了葱蒜碎粒，花生米碎粒和彩椒粒，有点莫名其妙。

炖牛尾倒是不错，黄豆和牛尾都用了很长时间熬制，汤汁浓郁，色泽红润，一入口就马上能脱骨，大家把这道菜吃得一干二净。

在牛肉之后，还有几道扎实的海鲜。芝士烤大虾、芝士焗生蚝、黑松露酱银鳕鱼，芝士大虾和生蚝就是居酒屋的出品水准，银鳕鱼则像“菠萝咕噜肉”。

根据欧尼的解释，朝鲜菜其实没什么花活，如果拗足了劲给你做几道农家乐的话还是很不错的，硬要做上场面的大菜，就有点心有余而力不足了。

吃到中间时，一位朝鲜服务员偷偷的凑到韩国欧尼的耳边：“我们这里有15%服务费哦～” 欧尼故作玩笑地说：“那我们不吃了。”不知道是没听懂，还是见惯了大场面，那位朝鲜服务员竟笑了笑，然后专注的弄了弄杯子。

接下来则是一些口味清淡的菜肴过渡，例如这个用小南瓜作为器皿的金瓜泥炖乌鸡。还有炒七宝山松茸，几乎每家朝鲜餐厅都有的菜式。

最后漱口的，是一道清澈见底的汤，让人不禁想到《小石潭记》里的句子“潭中鱼可百许头，皆若空游无所依”，只不过汤里只有乌鸡和大枣在游着罢了，汤味非常鲜美。

吃到此时，我们都很饱了，但他们还是上了一道主食来撑死我们。据说这份朝鲜冷面是当天现压出来的，汤的滋味清爽。黄瓜，牛肉，萝卜的摆放别出心裁，连盛放的铜碗也是从朝鲜带过来的，标明了售价2000块，是我见过最好看的冷面，但感觉延吉的更好吃。

等到酒饱饭足，朝鲜餐厅的重头戏来了。整个表演有种参加小学班级联欢会的错觉，每个节目结束时，服务员都会拿着一捧塑料花，让客人送给表演的塑料姐妹花，迷之尴尬。

事实上，全场有且只有这一捧假花，反复从送菜口塞回来塞回去，乐此不疲。

这束花也和他们的表演类似，演员反反复复都是那拨人，而且也夹杂了假唱、真唱于其中，让人真假难辨，以下就是这组女子天团的惊人演出：

曲目1

朝鲜民歌《桔梗谣》（倒垃圾？）

首先登场的是两位身着传统韩服的欧尼，为我们用朝鲜语深情演唱，二人动作惊人一致地荡着裙摆，具体唱什么咱也不知道，咱也不敢问，全程只听见“倒垃圾~倒垃圾~倒~~垃圾”。

回来之后我们在网上搜索“朝鲜民歌 倒垃圾”，搜出来的就是红遍朝鲜大江南北的民歌《桔梗谣》，“倒垃圾”意思是漫山遍野的桔梗。

韩国欧尼原本兴致勃勃地在拍着照，但没多久，被她发现原来是对嘴型的假唱，露出了一脸的尴尬。

曲目2

古筝弹唱《西游记》插曲 《女儿情》

第二位是带着家伙式儿登场的，看着欧尼开始拨动琴弦，旋律是从小就会哼的歌曲：说什么王权富贵，怕什么戒律清规……弹到高潮部分欧尼可能有些激动，直接用手掌在琴上一搓，怎么还是假弹？

曲目3

朝鲜“宋祖英”演唱《辣妹子》

这位欧尼是有真本领的（终于不假唱了），辣妹子辣妹子辣辣辣～听上去，好像不是四川的小米辣，更像是辣白菜的朝鲜辣。唱到动情之处，双目深情望着我，第一次这么近距离地被“宋祖英”盯着，也是看得我有些发毛。

曲目4

朝鲜长鼓双响炮

和假弹古筝的欧尼相比，这两位欧尼是有真本事的，毕竟密集的鼓点节奏假敲起来难度更高。

曲目5

粤语演唱《黑凤梨》

先不说两位小姐姐的粤语是否标准，显然她们赢在了唱“黑凤梨”时的扎马步式下蹲。本抱着欣赏朝鲜民歌的心态去的，没成想观看了一场80年代的复古歌会。

其中有个有趣的细节：为了表演看起来整齐划一，姑娘们都穿上了高度不一的高跟鞋，身高高一点的就穿平底鞋，矮一点的就穿高跟鞋。甚至两个人都穿高跟鞋，但是鞋跟高度不同。能在表演观感上考虑到这点，倒是挺细心的。

在表演结束后，还有个硕大的果盘，新鲜度和种类丰富到令人咂舌。这时就到了客人自由曲目环节，如果你还想继续的话，可以把这个包房变成KTV。

但刚才助兴的歌舞把大家的耳朵都有点震聋了，实在无法go gentle into the good night，再播下去只能播迷幻电音了。整个用餐对于我们来说好像真的好像一段旅程，走出餐厅的那一刻还有点恍惚，好像真的在朝鲜短暂逗留过一样。

如果说你很想知道对朝鲜有浅层的认识和体验，不妨来一次。至于里面遇到的每个人，我们能看到多少的真实生活，有多少是表演的故事，那我们作为局外人可能永远不会知道了。