酸菜炒汤圆，这是什么奇怪搭配，真的不是一道黑暗料理吗？

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前几天小伙伴说要带我们去吃贵州菜，虽然没吃过，但出于对贵州菜的好奇，我们来到这家湖里工业园区附近的苗家潋子酸汤鱼。环境除了挂了些许苗银银饰，和日常无差，但这菜的味觉感受真的和我们日常吃到的闽菜，差很多耶。

贵州那边的很可能是因为环境气候的关系，酸、辣、香是贵州菜的总结概括。因为家人之前工作的关系，有幸在家里吃到了酸汤鱼。算是对记忆的味蕾的回忆吧。

【苗家潋子猪脚酸汤鱼】，贵州苗家酸汤鱼已有数百年历史,是贵州苗族的一道传统风味名菜，酸汤是用西红柿为原料发酵自然而成，加入各种当地的调料，如木姜子油等许多不常见的调料。选用的活鱼为贵州乌江鱼，鱼肉细嫩鲜美，并且酸汤很开胃，初入口会有些许的不习惯，但喝了几口后，慢慢开始喜欢上了这个味道。

除了酸汤鱼，还有一道酸菜炒汤圆让我印象深刻，在我们闽南人眼中完全想不到能搭配在一起的食材。居然炒成了一道菜！这是黑暗料理吗？竟然还不错吃！后面贵州的朋友留言，她们那里的菜就是这样的。宝宝简直惊呆了！

【酸菜炒汤圆】，酸菜炒汤圆用的酸菜是贵阳独特制作的的酸菜加上汤圆炒制，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。

【蕨巴炒腊肉】蕨巴类似年糕，豆腐圆子是贵州省贵阳市的地方传统美食。是以豆腐为主材料，烹饪的做法软炸为主。口感属于家常味。

【腊味合蒸】腊味，一般是腌制风干后的腊肉、腊肠。

【猪肉小米渣】很特别的一种小米的做法，粘性极高，趁热吃可以拉丝！类似八宝饭的味道，值得推荐！

【秘制米豆腐】类似绿豆凉粉的感觉，重点是酱汁调的好。

【芽菜扣肉】类似客家的梅菜扣肉，但用的咸菜可能不一样吧。很嫩，肉控的时间也够久。

【茨菇肉片】，茨菇别名茨菰、乌芋、白地果，又名燕尾草，富含淀粉。口感粉粉的，很新奇，第一次吃到。

【齐齐哈尔烤肉】现在除了酸汤鱼，夜间宵夜还推出了纸上烤肉，看着那肉的成色又新鲜又好看，烤完吃起来的口感也不错。