货真料足媲美必胜客的【海陆至尊披萨】

weisili134 · 发表于 2019-2-9 18:00

食材明细
披萨酱用料
番茄
1个
大蒜
2瓣
洋葱
半个
猪肉糜
100克
黄油
15g
番茄沙司
2大勺
盐
3g
糖
1大勺
黑胡椒粉
适量
干罗勒
适量
披萨草
适量
面饼用料
高筋面粉
140克
低筋面粉
60克
橄榄油
14克
水
110克
细砂糖
10克
盐
1克
酵母
2克
披萨配料
培根
适量
青椒丝
适量
红椒丝
适量
熟虾仁
适量
玉米粒
适量（与豌豆粒）
自制披萨酱
适量
马苏里拉芝士碎
适量
咸鲜
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
海陆至尊披萨的做法步骤

1

首先制做面饼面团。我是头天晚上揉好面，将方子里的面饼材料混合放入面包机桶内。
2

选择和面程序，面团揉至表面光滑。
3

可以撑出厚膜阶段就行了。
4

面团放进保鲜袋中，存放冰箱冷藏室发酵。
5

这时可以制做披萨酱。蒜切成末。
6

洋葱切成小丁。
7

番茄洗干净，放沸水中烫一下，去皮，切成小细丁。
8

开火，炒锅烧热后，放入黄油融化。
9

放入洋葱末和葱末，炒香。
10

放入肉糜，迅速划散。
11

肉糜泛白以后放入番茄丁，番茄沙司大火翻炒。
12

放入黑胡椒，披萨草，罗勒。
13

煮至汤汁浓稠，成酱的状态，加入盐、糖等调味出锅备用。
14

、虾仁提前放水稍煮一下，捞出备用。
15

第二天需要吃时从冰箱取出发酵好的面团。
16

面团排气。
17

擀成大小差不多可以放入28*28不沾方烤盘的圆型，而且周边稍厚的面饼。
18

放入烤盘里。
19

用叉子在面饼上扎一些小孔。
20

平铺一层自制的披萨酱。
21

撒一层芝士碎。
22

放一层培根片。
23

再撒一层马苏里拉芝士碎后放入青椒、红椒及熟虾仁，撒上玉米粒、豌豆粒，撒上最后一层芝士碎。
24

烤箱预热220度，披萨坯放入，烤制20分钟左右。
25

出炉。
26

趁热享用哦~~

小窍门
1、披萨酱里用到的香料都是干的香草，不是新鲜的，披萨草又称牛至叶。
2、香草可按习惯口味酌量增减用量。
3、制作披萨，披萨酱要炒的干一些。也可以作为意大利面酱使用，但需要加水调稀一点，或直接重新回锅加热水变稀就可以用了。
4、如果模具没有防粘效果，则要用涂油、撒干粉的措施来防粘。
5、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自己烤箱的习性调整。

使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅

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