瑶柱三色炒饭

玉兔

瑶柱三色炒饭

   家里没有五种颜色的米，只有用其中三色。也好，三色也比一色强。

材料：白米５０克、黑米５０克、红米５０克、蛋清５０克（两个鸡蛋的蛋清）、瑶柱３０克、盐

１、黑米和红米事先分别泡几个小时，三种米分别蒸熟后隔夜，瑶柱也蒸熟撒成丝；

２、锅中放少许油，倒入三种米饭，加入少许盐，炒散，盛起来；

３、锅中放油，蛋清加少许盐打散后入锅快速炒散；

４、加入三种米饭继续翻炒；

５、加入２／３的瑶柱丝继续翻炒;

６、翻炒几下就可以出锅了，再往饭上撒点剩下的瑶柱丝。

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TISP：

１、黑米和红米最好先泡几小时，容易蒸熟一些；

２、三种米一定要分开蒸，要不会互相染色。如果担心量太少不好蒸，可以一次多蒸些；

３、炒饭还是用隔夜的好，当天蒸得会太水了，口感不佳。

４、炒蛋清的时候要大火快炒。

　　喷香喷香的。果然美味，每种米的韧度不同，口感多重。还有瑶柱的鲜香味。