鲜香的麻辣干锅自家做——麻辣干锅兔

玉兔

最近开始了便当生活，不过不是我，我是做便当的厨子，不管吃。

每天晚上，多弄一些，丢到饭盒，就是大花花第二天的午饭。其实我想问，每天晚上和第二天吃一样的东西，有什么感想。不过，我没有问，免得没事找事。

大花花和肥羊约好一起吃便当，所以买了微波炉放在办公室，不知道唯物还在给肥羊做便当没有？一直想问又忘了问。

虽然只是便当，也足够体现家庭味道，所以便当也可以挣点面子。

为什么要强调我是做便当的厨子喃，因为我不是做便当的墩子。

麻辣干锅兔

材料：兔子1只（ 1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把

1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；

2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；

3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；

4、下土豆块；

5、半炸半煸炸至外层深黄色；

6、分别炸好的兔肉和土豆；

7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；

8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；

9、放入洋葱片、蒜；

10、炒香，加适量的水；

11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；

12、炒至汤汁略干，下土豆块；

13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；

14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。

TIPS：

1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；

2、料一定要先炒出香；

3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。

   一只兔子够我们吃两天了。好满足的一锅干锅兔哦，晚上装一些到饭盒里，加点饭和素菜，就是大花花第二天的爱心便当了。通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。