可以吃的面被子——卤肉铺盖面

玉兔

今天，2010年阳历的最后一天。总结一下我的2010。

2010比较顺利，没有2008的突然一击，经过2009的过渡，一切让它顺其自然。

生活上，终于能和大花花呆一个城市了，所以结婚了，这也是我的2010年中最大的大事。婚礼是我最喜欢的户外的，我的一切想法和梦想基本在婚礼上体现，所以自己觉得很完美。为人妻几个月，没什么变化，只是老觉得在做梦。

工作算了基本上了手，虽然忙碌，但也学到不少。案子也做了几起，截止到现在，结果都算满意。考了一个职业考试，现在还不知道成绩。

还是生活，长辈们都很健康，这也是一大幸福。朋友们对我很好，这是一种感动。萝卜买车了、周P马上要升级了、欣遥结婚搬新房了、光也有了自己的幸福、林宇已经升级了～～～还有的要升级了还叫我要低调不要说的，还有生活平静就是福的其他朋友们。

坏脾气收敛了一些，心平气和才能身体健康。每次想发脾气前，先发呆几分钟，控制一下。可是，有些时候，还是呆不住。

除了律师，还是个“厨师”，只能在家小打小闹小折腾，虽然如此，看自己记下的日记和博客，还能看到在进步。定期更新，虽然感觉像是任务，但出自于兴趣，同时也导致心情愉悦，所以坚持不像旁人以为的那样困难。

爱情和友情、生活和工作、兴趣和责任，自己觉得兼顾得还行。感谢父母、先生、朋友们在2010年的帮助、关心和爱护。

依然：不会唱歌、不会跳舞、不会喝酒、不爱主食爱零食。

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卤肉铺盖面

面食主要是北方的主场哈，不过，成都也有一种特别的面食，叫铺盖面，名字来源于面形状哈。一改面条的单一，又不同于刀削面和拉面，用手扯面团撕成大片状，形如铺盖（就是被盖），扯好了再丢进沸水里，很快就熟了。再配更种调料，什么干绍啊、鸡汤啊、辣酱啊～～

卤肉铺盖面

材料：面粉150克、水80克、卤肉、卤汁(请见这里)、香菜、干辣椒末

1、面粉加水揉，多揉一会儿，揉成光滑面团，醒40分钟；

2、用手扯分剂，大概每50克一剂，取一剂，压扁；

3、另起一锅，烧开水。用手轻轻地将面剂扯大，扯圆，扯成薄薄的面皮，慢慢扯，会感觉到像做面包时出的膜咧；

4、锅里的水沸后，将面皮丢下去；

5、半分钟左右就行了，捞起来，再继续扯其他几张面皮；

6、放到碗里，舀入卤汁，卤肉切碎入入，撒上香菜段和干辣椒面即可。

TIPS：

1、一定要多揉一会儿，揉出筋；

2、面要醒，没醒的面根本没法拉扯。醒好的面，让面筋更好的发挥它增加面韧性的作用；

３、扯完一张直接丢到沸水中煮，再接着扯其他；

４、调料可以随意搭配。

　　铺盖面虽然很大一张，不过很薄，所以很容易入味，而且相当有韧劲。吃的那人说相当地好吃，相当地有面劲。