曲奇之眼（蓝莓曲奇） [14P]

玉兔

      
简介
分量：30个烘焙：160°C  中层三维热风  15分钟

Nusskusschen是降临节期间经常出现的一款曲奇饼干。在招待客人的一大盘圣诞饼干中，如果出现这款曲奇，就会显得特别华丽隆重。中间的蓝莓酱换成红色的覆盆子酱或者蔓越莓酱更好。

这款饼干含黄油相对较少，也不需要提前软化黄油，省时省力。而且因为果酱的加入有着曼妙的口感，非常值得一做。
用料                            

低筋面粉	100克
杏仁粉	75克
细砂糖	50克
肉桂粉	3克
食盐	1小撮
无盐黄油	65克
鸡蛋	1个
牛奶	10克
蓝莓酱	适量

曲奇之眼（蓝莓曲奇）的做法                            

•               
  将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、肉桂粉、食盐混合称量过筛。
                
•               
  将无盐黄油切成1厘米左右的小块儿，无需软化，放入混合粉中。
                
•               
  先用手指搓扁，再用手掌对搓成混合均匀的屑粒状油酥。
                
•               
  加入鸡蛋。
                
•               
  加入牛奶，用刮刀切拌至无干粉。
                
•               
  取出在案板上略整成团。
                
•               
  将面团分割成10克左右的小块儿。
                
•               
  揉搓成小球。
                
•               
  擀面杖细头蘸面粉在小球中央轻轻按压出直径1厘米，深1毫米左右的小坑。
                
•               
  果酱装入裱花袋，挤到小坑里。
                
•               
  用刮板轻移曲奇，摆到铺好油纸的烤盘中。
                
•               
  160°C三维热风预热烤箱，预热通常需要提前10分钟。将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。轻微着色即可。
                
•               
  放在烤架上晾凉即可。
                
  
  

小贴士                  
果酱别挤太多，否则曲奇会吐的！