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虾仁加盐、黑胡椒，蒜末，红椒粉和少量柠檬汁抓匀，腌制一会儿。
也可以加少许姜末，我当时手边没姜就没放～
如果是带壳的虾，建议剥壳～
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牛油果切小块，放入碗中
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牛油果加盐，黑胡椒，蒜末，红椒粉调味，用叉子压成泥备用。
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起锅开中火，放入一勺橄榄油。虾变色的时候加点糖调味～
煎虾至红色。大约4-5分钟即可。盛出备用。
话说节约如我，把煎过虾的油又倒进牛油果酱里拌了拌，增味～
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黄瓜用削皮器，削8个长条
建议用籽较少的黄瓜条，这样可以体现黄瓜脆脆的口感。削到中间带太多籽的时候，可以换一个方向开始削。
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牛油果酱，炒好的虾仁放在手边。
准备开始卷了哈哈～
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取一条黄瓜条，铺上牛油果酱，在一端放上虾。注意要让虾尾超过黄瓜片的宽度。放虾的一端可以适当多放点牛油果酱。
图示的牛油果酱我放多了，除了顶端，其他地方有薄薄的一层就可以了。放多了其实也会影响口感。
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卷卷卷~卷到底就完成了～～
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貌美的黄瓜牛油果酱卷虾就完成啦啦～
最后可以磨点青柠皮和柠檬片，撒点甜椒粉做装饰～
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