熬猪油，不要只放盐，加点这，猪油又白又香，放1年不坏

KIMET

虽然现在大家炒菜都是用大豆油或者菜籽油，但是猪油仍然是厨房必不可少的。因为猪油做菜香，营养价值也非常高，能滋润五脏，尤其是脾和胃。很多人认为猪油是不健康的，其实是没有科学依据的，猪油除了不宜食用的人群和不能过量的食用外，日常少吃一些猪油，不但炒出的菜香，而且对身体还有一定的好处。 熬猪油，千万不要只放盐，加点“它”，猪油又白又香，放1年不坏。这个它就是白糖，加了白糖熬制的猪油又白又香，放一年也不坏。

熬猪油

By grassdl

配料：

猪肥肉 1000克、水(熬油) 一碗、水(浸泡) 适量

烹饪步骤：

1.猪肥肉清洗，切块，清水浸泡一天，两三个小时换一次水

2.板油下锅，加一碗水，中火熬制。

3.水开。

4.待水份蒸发，见猪渗出，转小火。

5.随熬随舀出澄清的猪油。

6.猪油很清

7.最后熬至仅剩油渣即可。

8.液态猪油的颜色

9.晾凉后猪油为固态，颜色乳白。放至冰箱储存

烹饪小贴士：

1、猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

2、功效：有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

3、禁忌：猪油热量高、胆固醇高，所以老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。

4、猪油妙用：蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口；煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口；铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈；不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软；可以当作润唇膏。

大家吃猪油吗？