姜皇鱼腩[4P]

wanghui

P下班回家做的姜皇鱼腩。
忙碌了一天累得连吃饭的胃口都快没有了？回家还要赶紧准备一家子的饭菜？各种抓狂的节奏有木有！
Hold住！这款开胃、量大又快手的姜皇鱼腩绝对是你的不二之选！是

制作步骤（3）
1、买回皖鱼鱼腩，将鱼收拾干净，无须腌制，放进碟里，铺上几片姜片；嫩豆腐适量放进碟里，也可用日本豆腐，或根据个人喜好选择其他材料代替；制作姜蓉：把生姜、葱切成幼末放到器皿里，加适量的盐和花生油拌均匀；


2、若鱼腩较大，用筷子把鱼腩底部撑起，使受热均匀；接着锅中放水，把鱼放下去，大火蒸约10分钟；



3、蒸好后，把铺在鱼腩上面的姜片拿掉，把做好的姜蓉均匀淋在鱼腩的表面上即可出餐。




烹饪技巧
1、蒸鱼时要用猛火，才可以保持鱼的鲜嫩；
2、装饰的豆腐可用日本豆腐，或按自己的口味选择其他食材代替；
3、制作姜蓉时，姜葱一定要切得够幼，成末状；按个人口味，可多放点花生油，用姜蓉表面的油来捞面也很美味。