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标题: 自制生煎包[6P] [打印本页]

作者: 武神 时间: 2013-5-19 20:48
标题: 自制生煎包[6P]
提示：猪肉要新鲜的土猪肉，肥瘦三七

　　配料：（肉馅）猪肉馅300g，清水一碗，盐适量，少许冬菇粒和葱
　　：（包子皮）中筋面粉500g，水170g，酵母8g

　　做法：
　　1.先在肉馅中放些盐和清水，搅拌，然后在肉馅中倒入酱油、芝麻油和胡椒粉搅拌。
　　2.将包子皮的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟.
　　3.松弛好的面团分成20g/个的小面团。将小面团按扁，包入肉馅，捏紧收口。室温松弛15分钟。
　　4.在煎锅中放入食油，油温烧置5成熟，放入包子，加清水至包子高度的1/2，盖上锅盖煎，
　　5.待锅中水分蒸发得差不多，打开锅盖，等包底煎至金黄色至可，可撒些葱花