牛之家炭火烤肉 鐵板燒 燃燒吧 極品牛肉香[25P]

wanghui

不做最贵的，只做最好的，“牛之家”炭火烤肉铁板烧“三大特色”：
　　白木炭火：白木炭火是由纯白木炭制作，不污染任何烤制品，功能之外另有一种神秘的香，引逗出碳烤的精髓，释放出肉品的美味。
　　秘制酱汁：多年的研制，多种配料调和，只为给食客带来不一样的感觉。
　　特供和牛肉：精选和牛身体最稀少的雪花牛肉，一头牛只出几公斤，脂肪沉积均匀，肉质软嫩鲜美。

牛之家

餐厅内景

　　[地　　址]：北京市朝阳区东大桥路8号SOHO尚都北塔B129
　　“水盛在碗里就是食物”，牛之家烹饪原料的选择是炭火烧肉和铁板烧的基础，从肉的品质，到水米油盐，都要经过精心挑选。“不做最贵的，只做最好的”道理是简单，做到却不容易。
　　在牛之家，食客吃到的不仅仅是新鲜食物的味道还有厨师和侍应生们的一片诚心。侍应生们用最虔诚的服务态度和最专业的技巧为食客烤肉、布菜。铁板烧厨师们更是全程陪伴食客用餐，用一勺饭、一碗汤全心全意地润泽着食客的舌头，温暖着食客的胃。
　　朋友、家人、情侣间围坐碳烤，极有情调。牛之家的白木炭火是由纯白木炭制作，不污染任何烤制品，功能之外另有一种神秘的香，引逗出碳烤的精髓，释放出肉品的美味。

碳烤

白炭

炭火烤制近照

酱汁
　　酱汁玲珑有致，自左向右分别是：芥末汁——酸甜汁——中西合璧汁（牛之家自制酱汁）。
　　私以为，吃和牛肉，是不要蘸酱汁的，不仅破坏了原有的肉香，在蘸酱汁的同时，也降低了牛肉的温度。
　　牛肉的口感、味道随吃法而百变，中西合璧汁是牛之家第一无二的自制酱汁，喜爱尝试新鲜味道的朋友，还是亲自来体验一把的好。
　　和牛系列：上等和牛肉精选和牛身体最稀少的雪花牛肉，一头牛只出几公斤，脂肪沉积均匀，肉质软嫩鲜美。

雪花和牛肉
　　“牛之家”选用的上等和牛肉，是精选和牛身体最稀少的雪花牛肉，长着雪花般的纹理。一头牛只出几公斤，脂肪沉积均匀，肉质软嫩鲜美，建议浓浓的蘸着酱汁来吃。

雪花上脑肉
　　雪花上脑肉——黑牛背上左右两块肉，一只只有2公斤。闻起来焦香，咬下去便有肉汁涌出来，细品口感却爽滑可口，嫩软异常，是自然而然的灵气四溢，是不拘束，不苛求，不古板的美味。写实的文字能表达出的感受有限，上脑肉的美味到了只可意会不可言传的境界。

羊仔鞍
　　羊仔鞍——进口的七骨羊排。羊背肋骨中段最柔软的部分，是整只羊最香酥的部分。

和牛雪花三角肉
　　三角牛腩、西冷牛肉都属于牛身上最贵的肉，来自牛自身的血统和基因，辅以特殊的养殖条件和手段，才能促使牛肉长出雪花般的纹理。
　　雪花三角肉适合烧烤或是生食，肉质纤维的分布教西冷而言更为紧密，说白了，更有嚼头儿，建议浓浓的蘸着酱汁来吃。

西冷和牛肉
　　西冷和牛肉是厨师们的宠儿，适合生食之外的任何一种烹制方法，烧烤、火锅、牛排、铁板烧、炖煮，样样都能诠释出它的惊世美味。
　　出于对牛肉中的贵族的敬意，我们选择了铁板烧。不多说了，以免蹩脚的描述歪曲了当时的感受，想知道它的味道，去尝尝才是最可靠的做法。

铁板烧师傅技艺精湛

“牛之家”精彩的花式铁板烧表演
　　牛之家至尊推荐：
　　烤大连鲜鲍鱼——来自深海的鲜鲍鱼，丰满洁净，给人一种生吃都可以的直观感受。

烤大连鲜鲍鱼

冰岛深海生蚝

烤老虎虾
　　从尊贵上品到家常小菜，“牛之家”样样俱全。

牛之家拌饭

牛肉盖饭

尖椒肉丝拉面

辣白菜五花肉拌饭
　　商务简餐——牛之家在午市特设超值商务套餐。多种选择，价格最低由20元起，包括主食、大酱汤及两款小菜，是时尚商务人士只首选。另外店内同时进行消费满100元赠送20元礼品兑换券的活动，100余种精品礼物和时尚饰品等待这您。

礼品部

雅致的用餐环境

店内散座

包间雅座