河南80后夫妻县城卖羊肉汤,做法很独特,顾客拿百元大钞排队喝

zzr427

开始处理羊肉，首先将羊肉放入不锈钢锅中然后再加入适量的清水将羊肉浸泡两个小时中途加入几颗青花椒这一步的目的是去除羊肉的血水和减少异味。

、两个小时之后将羊肉捞出，下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水然后将羊肉冷水下锅焯水。锅中加入适量的料酒，再加入几颗青花椒。加入拍好的生姜和大葱段。

、开大火烧开大火烧开之后再撇去浮沫，然后将焯好水的羊肉捞出。注：在焯水的时候尽量延长几分钟，这样才能焯透。

、下一步我们开始煮制，首先我们在锅中加入清水斤，然后开大火将水烧开水开后将处理好的羊肉依次下入锅中。再加入准备好的生姜和大葱，然后盖上锅盖开大火烧开。大火烧开之后揭开锅盖继续炖两个小时中途我们将大葱捞出丢弃。两个小时后汤已经炖的很浓白。然后转中小火继续炖小时，然后捞出羊肉。注：必须在水烧开之后再下羊肉，这样可以减少膻味让汤更鲜。

、羊肉捞出之后我们趁热将骨头取下，然后将取下的羊骨继续倒入锅中炖煮。

、羊肉用刀切或者手撕再放入盘中。

、我们开始准备蘸碟，准备香葱头切碎之后放入碗中备用碗中加入适量的生抽酱油再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可。

、可以根据个人口味调节蘸水然后另加入适量的食用盐和葱花香菜。最后盛出适量的羊肉原汤即可食用一道非常营养美味的羊肉汤就制作完成。