培根杏鲍菇披萨

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培根杏鲍菇披萨

饼底：温水45g，面粉80g，酵母1.5g

馅料：培根2片，杏鲍菇100g，西兰花100g，小番茄4个，橙车达芝士30g

调料：番茄沙司适量，黑胡椒适量

培根杏鲍菇披萨的做法

1.用温水将酵母化开

2.将面粉放到酵母水中

3.揉成面团，放到温暖处发酵至2-3倍大

4.培根和杏鲍菇切片

5.西兰花切小块，小番茄每个切四瓣

6.西兰花入沸水焯烫一下

7.车达芝士切碎备用

8.发酵好的面团取出揉至光滑

9.擀成圆形放到8寸披萨盘中，用叉子插孔，防止面皮鼓起

10.面皮上抹上番茄沙司，铺上培根和杏鲍菇，再次发酵好之后，入200度预热好的烤箱，上下火烤10分钟

11.取出披萨，铺上蔬菜

12.撒上车达芝士，入烤箱继续烤10分钟至芝士溶化即可

美食小贴士

1.夏季室温发酵面团即可。冬季室温较低，可以用烤箱的发酵功能辅助发酵。如果烤箱无发酵功能，可以在烤箱的下层加热管上放一小盆热水，然后将面盆放在上层，关上烤箱门，最多1个小时，面团就发酵好啦。当然啦，在烤箱里放热水辅助发酵时，烤箱是不通电的哦，只是利用烤箱的密闭空间来保温，而且热水可以使烤箱内的空气足够湿润，所以面盆不必覆盖保鲜膜，不必担心会风干出现硬壳。

2.饼底需经过二次发酵再烤焙，这样做出的饼底才更松软。

3.各种食材的量可以根据自己的喜好来确定，但是不要放得太多，荤性食材最好不要叠放在一起，以确保食材可以完全烤熟。

4.芝士的使用量可以根据自己的喜好进行调整。

5.食材最好根据易熟程度分次来烤，如果一次性将所有食材都铺上烤制，有可能造成荤性食材未熟但蔬菜却已烤焦的情况。