玉米山药排骨汤的做法

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春天是补充钙和维生素的最好的季节，这时候的太阳不是很烈，清明节快到了，出去走走晒晒太阳还能促进钙的吸收。最好的进补方法就是蔬菜骨头汤，即不损伤蔬菜的营养，又充分汲取了猪骨的钙质，补进营养、远离油腻。

今天带来的玉米山药排骨汤是一道美味的菜肴，微微粉色的猪骨，白色的山药，鹅黄的玉米，轻烟弥弥，香气四溢。

排骨的功效：排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

玉米的功效：玉米中含有谷胱甘肽，是抗癌因子，还有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。玉米中大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。玉米富含维生素C有长寿、美容作用。

山药的功效：山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。

食材：排骨3根，玉米1个，铁棍山药2段，生姜6片，葱一小把。

步骤：1、排骨洗净，玉米切小段、山药去皮切块，生姜切片，小葱打结。

2、锅中放足够多水，放入排骨，姜片，葱，2勺料酒，大火烧开后撇去浮沫转小火;

3、焖煮30分钟后，加入玉米山药和少许盐续煮15分钟即可。

玉米一个（我选的玉米比较大，这个量小玉米可以放2个），铁棍山药两小段。

排骨3根洗净

玉米切成2cm厚的段，玉米要选择颗粒比较嫩、新鲜的，玉米须要摘干净，不要留须。

山药去皮，切成3cm的段后对半切成块。山药切好后，最好泡在清水中。

生姜6片，葱5根打结。

开大火，锅中放足够多水，放入排骨，姜片，葱，2勺料酒。煮汤的过程中中途续加水的话，汤就散了，会影响汤的味道和美观，一般清水的量是排骨的1.5倍左右。

大火烧开后撇去浮沫转小火盖过煮30分钟。

加入玉米山药和少许盐续煮15分钟即可。

猪骨香气伴着玉米的清甜，满足味蕾的同时还可以补充维生素和钙，一家老小都可以吃。

煮汤我喜欢用铁棍山药，炒菜更喜欢用水山药，你们呢？