红烧肉[15P]

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突然想吃红烧肉了，红烧肉是一道著名的菜肴，也是一道美味的家常菜，它以五花肉为主要食材制做的，其肥瘦相间，香甜松软，入口即化，特别好吃。



想吃就要行动啊！那就火速去超市采购吧！首先就是要选择五花肉，选择五花肉也要有技窍的，必须是肥瘦肉相间、红白分明、颜色鲜艳，层次分明的五花肉，为上好品质。



红烧肉的做法相当多，那怎样才能做出色泽红亮、肥而不腻的红烧肉呢？下面就来和大家分享一下，做红烧肉的几个关健步骤，这样做出的红烧肉特别好吃的。



材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖
调料：盐、老抽、生抽、料酒
步骤：
1、准备一块五花肉，肉质要好，肥瘦相间。



2、五花肉洗净，切成大小均匀的块状。



3、锅中加入水，把五花肉块下入锅中，加入料酒焯水。



4、大炎烧开，煮出血末来，然后捞出来控掉水分备用。






5、炒锅烧热，倒入五花肉，小火煸炒，煸出油来，这样吃起来就不会太油腻。



6、煸炒好的肉块盛出来备用。
7、热锅小火倒入少许清水，放入冰糖， 不停的翻炒。



8、冰糖炒至全部融化变色冒泡即可。



9、倒入五花肉翻炒均匀后，加热开水，要一次性加足水，水量要没过五花肉。



10、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽大火烧开。
11、盖上锅盖，转小火慢炖40分钟。



12、然后加入盐，大火收汁。



13、色香味俱全的红烧肉就做好了。