拉花酸奶蛋糕

dragonkym

[url=][/url]

• 食材明细
  主料
  鸡蛋
  3个
  酸奶
  150克
  低筋面粉
  50克
  玉米淀粉
  20克
  白糖
  35克
  辅料
  盐
  0.5克
  可可粉
  5克
  奶香
  口味
  烤
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

拉花酸奶蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好所有食材和用具，160度预热烤箱。
• 
  
  2
  
  蛋白、蛋黄分开。
• 
  
  3
  
  先打蛋白，白糖分三加入蛋白里。
• 
  
  4
  
  打至中性发泡（打硬了容易开裂）。
• 
  
  5
  
  蛋黄和酸奶混合均匀。
• 
  
  6
  
  加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒状。
• 
  
  7
  
  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌匀。
• 
  
  8
  
  倒入蛋白容器里，同样用切拌的方式拌匀。
• 
  
  9
  
  倒入蛋糕模具里，端起来放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
• 
  
  10
  
  把剩余在碗里的蛋糕糊加5克可可粉拌匀，装入裱花袋里。
• 
  
  11
  
  在蛋糕糊面上挤出自己想要的。
• 
  
  12
  
  用牙签画出花纹。
• 
  
  13
  
  烤箱倒数第二层放一盘水，烤网放在水盘上，蛋糕模放在烤网上，用150度烤50分钟，至上色，焖5分钟左右。
• 
  
  14
  
  拿出来不用倒扣，稍凉点用脱模刀贴模具化一圈，下面放一个杯子顶上蛋糕，冷藏过夜口感如芝士蛋糕般细腻。