洋葱炒鳝丝

dragonkym

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“我家喜欢用洋葱与鳝丝搭配，洋葱营养丰富，它含有丰富的维生素和矿物质，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱炒过后特别的香甜软糯，与滑嫩鲜美的鳝丝搭配起来，好吃下饭。”

• 食材明细
  主料
  鳝丝
  300克
  洋葱
  1个
  辅料
  调和油
  适量
  料酒
  2勺
  盐
  少许
  白胡椒粉
  少许
  生抽
  2勺
  老抽
  1勺
  砂糖
  半小勺
  葱
  1棵
  蒜瓣
  2瓣
  姜片
  2片
  红辣椒
  1个
  香油
  半勺
  咸鲜
  口味
  炒
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

洋葱炒鳝丝的做法步骤

• 
  
  1
  
  鳝丝去处内脏洗净切小段。
• 
  
  2
  
  洋葱去皮洗净切成洋葱丝。
• 
  
  3
  
  起油锅爆香姜丝、蒜片、红辣椒。
• 
  
  4
  
  放入鳝丝爆炒片刻，加点料酒。
• 
  
  5
  
  加入洋葱丝翻炒均匀。
• 
  
  6
  
  加点生抽、老抽、砂糖炒匀。
• 
  
  7
  
  起锅前撒上白胡椒粉、葱花，淋上香油拌匀。
• 
  
  8
  
  出锅装盘。
  

小窍门
半斤鳝丝去掉里面的内脏后就没剩多少了，所以必须搭点蔬菜比如青椒、洋葱等等，才能炒上一盘菜了。