日式炸猪排 口感酥脆鲜香美味

KIMET

日式炸猪排 口感酥脆鲜香美味

“猪肉是人们日常食用的肉食，炸猪排的做法简单，是常见的家庭菜肴，日式炸猪排更是闻名中外，口感酥脆、滋味鲜美、香味诱人，不管是年轻人还是小孩子都很是喜爱，配上米饭和喜爱的蔬菜一同食用，不但色香味俱全更是营养丰富，简单的做法也使得这道菜非常适合家中有年轻人的妈妈们烹饪。”
食材清单

• 猪里脊600克
• 高丽菜0.25个
• 牛奶50毫升
• 苹果泥适量
• 低筋面粉适量
• 鸡蛋2个
• 面包糠适量
  

• 盐少许
• 黑胡椒粉少许
• 番茄酱适量
• 伍斯特酱适量
• 酱油膏适量
• 乌醋适量
• 味淋适量
• 白砂糖适量
  

小技巧

1.酱汁的调制可以根据实际情况变化。
2.炸猪排必须用里脊或者猪排都是瘦肉的。

日式炸猪排的做法步骤

• 1取1/4的高丽菜，去掉外层黄叶，冲洗干净后放在料理台上，用刀切成均匀的细丝，把切好的高丽菜丝放入大碗中，倒入清水浸泡。
• 2取一块猪里脊，先用刀横切成五段，把切好的肉块放入干净的碗中，倒入牛奶，均匀撒入少许盐和黑胡椒粉，翻动肉块至所有肉块都浸在牛奶和调料里，腌制30分钟。
• 3取6大匙番茄酱入干净的碗中，倒入2大匙伍斯特酱、1大匙酱油膏和乌醋、2大匙味淋和苹果泥、1大匙白砂糖，用勺子搅拌均匀后倒入锅中，开小火煮沸后关火，放在一边备用。
• 4取一块腌制好的肉块，放入装了低筋面粉的碗中滚一圈沾上面粉，再放入打好的蛋液碗中沾上蛋液，最后再沾上面包糠。
• 5把弄好的肉块放入油锅中，油温为160度，慢慢炸至肉块全部成金黄色，用筷子夹出肉块放在漏勺中沥油，再把沥好油的猪排放入一边的盘中晾凉。
• 6再次开火烧热油锅至油温到180度，把刚才炸制过一遍的猪排重新如果炸制20秒，再次炸好沥油后放入碗中，与切好的高丽菜丝一起摆盘，淋上一些酱汁后即可食用。
  
  

变化365

猪排的做法也很多，除了这道金黄酥脆的《日式炸猪排》，还有很多的美味菜肴，如《红烧大排》、《香煎猪排》、《烤猪排》、《蜜汁猪排》等。