丙洲人引以为傲的美食名片，引得老饕不问路程几里也要欣然前往

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阳春三月，春暖花开的季节，无论是周末或是小长假，都特别适合出游。趁着天气晴好，约上三五好友，一起到岛外走走看看，品品美味，也是十分惬意的度假方式。

说起岛外的美食，有一个地方不得不提，那就是同安的丙洲岛。很多老饕都知道，到同安吃海鲜，那一定首选丙洲。丙洲位于同安区西柯镇，是一个典型的沿海渔村，这里盛产蟹、海蛎、虾、贝类等多种海鲜。这里也是民族英雄陈化成的故乡，随着环东海域基础设施建设越来越完善，未来丙洲将打造成新的绿色生态旅游胜地。

靠海吃海，丙洲村里有许多大大小小的海鲜馆，大多都开在自家建的楼房里，今天朋友带我们来的这家海鲜馆也是如此，只不过让我吃惊的是这自家的楼房里居然有电梯。场地一共有六层，都很宽敞，每层的分布都标注得很清楚，大堂包厢露天雅座，应有尽有，霸气十足的感觉！

头道凉菜凉拌海米粉。海米粉是一种形似米粉，长条形的藻类，因为它口感爽脆，所以闽南人通常用凉拌的做法来烹饪它。吃起来脆韧爽口，和吃米粉有几分相似的感觉，尤其适合夏天，难怪因而得名。

到丙洲不吃煎蟹，那你就白来丙洲了。丙洲煎蟹不但是丙洲人引以为傲的名片，甚至也是厦门的美食名片。丙洲煎蟹选用的是本地的“红膏鲟”，将其对切，需用本地产的老姜封住蟹肉干煎，再用文火煎至蟹壳变红后即可。蟹壳油光发亮，膏体金黄饱满，蟹肉Q弹紧实，又渗入了老姜的香气，令人食指大动。丙洲盛产本地蟹，除了食材更加新鲜，价格上也有绝对的优势，一斤158元的价格，性价比要比岛内高出不少呢！

丙洲除了蟹，还有一宝就是海蛎。两种海蛎做法海蛎面线和炸海蛎，都是餐桌上常见的。海蛎都是现剖不泡水的，个头小的本地海蛎才最是鲜甜。很多人以为海蛎面线是一道主食，其实不然，在同安的做法中，面线只是配角，因而只加少许。海蛎用少量地瓜粉抓匀，搭配青蒜末，最后淋上点睛之笔的葱头油，就算大功告成了。

炸海蛎的做法也和其他地方不一样，没有胡萝卜、韭菜、肉末等配料，单纯裹上一层薄薄的糊，炸出的海蛎颗颗酥脆，粒粒分明。

招牌封肉，也是到同安不得不尝的菜色之一。老板说，每天一早就要去菜市场选购上等的猪肉，猪前腿下方的三层肉是最佳的，肥瘦得宜，太肥太瘦都会影响了口感。调味上各家有各家的做法，通常都会加入香菇、虾米、板栗等配料。上桌的封肉色泽深红，肉烂味香，拿筷子一夹就能皮肉分离，肉汁流出，入口即化却肥而不腻。

金丝鱿鱼，鱿鱼圈里填入满满当当的芋头丝。鱿鱼脆嫩弹牙，芋头丝软糯，双重口感交织，有种山海兼容之感。

同样山珍搭配海味的还有这道真正名副其实的山珍海味煲，用猴头菇和新鲜小管搭配做煲，海鲜中萦绕着菌菇独有的香气，最主要的是分量很足，价格却很平易近人，很是划算。

野生菌蒸虾菇肉，虾菇都已经是剥好了壳的，这对于一个爱吃虾菇却不会剥虾菇壳的人，简直是最大的福音。搭配虫草花、黑木耳和菌菇，简单的清蒸再淋上少许酱油调味，便已是最鲜的美味了。

吐司包裹着虾泥和咸蛋黄炸制而成的三鲜卷，蘸上酸甜可口的沙拉酱，小朋友们都很喜欢。

两道汤品，一道清爽，一道浓郁，随君喜好。

发菜谐音发财，所以这道由发菜、干贝丁、蟹肉丝、胡萝卜丁和芹菜末勾芡而成的羹取名为四季发财羹，入口爽滑，适合喜好清淡口一点的。

野生鳗鱼猪蹄汤，光看这浑厚的汤色就知道熬得一锅都是精华，入口还会粘唇，可见满满的都是胶原蛋白啊。

除去煎蟹，其他的菜品，也只要500出头左右，性价比还是很不错的哦。

人均消费：100