意式烤猪 肉香皮脆金黄诱人

KIMET

意式烤猪 肉香皮脆金黄诱人

“最近小编家附近开了家意式菜馆，家里人迷上了他家的意式烤猪。小编尝过后也觉得味道很棒，这道菜色泽金黄，皮脆肉香，肥而不腻，营养丰富，可以说老少皆宜。今天小编决定自己亲自学一下意式烤猪的做法与配料。看看自己的手艺咋样，欢迎大家提出自己的意见哦。”
食材清单

• 猪肉1块
  

• 茴香籽15克
• 干辣椒15克
• 花椒10克
• 柠檬皮1块
• 迷迭香适量
• 大蒜粉20克
• 盐30克
• 胡椒20克
  

小技巧

1、意式烤猪最重要的是挑选猪肉，最好是带皮的肥瘦相间的猪肉最好。【做饭网】
2、这道菜里的香料使小编按照意式的来的，不喜欢这个味道也可以放孜然。

意式烤猪的做法步骤

• 1将准备好的香料，茴香籽、干辣椒、花椒放入碗中，然后把准备好的干柠檬皮磨成柠檬碎，加入一些迷迭香，混合后倒入料理机，搅拌成粉末状。
• 2买来的带皮猪肉，先仔细的去除猪皮上多余的毛，然后剔除猪肉里的骨头。如果是软骨可以留下。
• 3接着去除猪肉上的筋膜，为了使猪肉待会儿更入味，。去除猪肉里多余的脂肪，用刀仔细的切除。
• 4都做好后，用刀从猪肉瘦肉的中间部位横向切开，上层的猪肉一边切一边卷起来方便使中间的猪肉都分层。
• 5猪肉切好后做下整形，就可以开始给猪肉上撒调料，先撒搅碎的香料，然后放上大蒜粉、接着放盐，要多放一些。头层放好后拍打一下，接着将猪肉卷起来给里面继续放香料。
• 6香料都放好后，将猪肉带皮从一边卷起来，接着找一根干净的细线将猪肉捆绑好，表层抹上一层盐，放入预热好的烤箱里，先用中火烤四个小时。
• 7接着烤箱换成大火烤40分钟左右，就可以将意式烤猪取出来了，等猪肉稍稍晾凉后，用刀切成薄片。
• 8最后先放上一片早切好的面包片，上面放上意式烤猪肉片两片，撒一点盐，淋上番茄酱，再盖上一片面包片，就可以食用意式烤猪了。
  
  

变化365

猪肉是我们日常生活中最主要食用的一种肉类，它的做法多种多样，例如：《农家小炒肉》、《千层肉饼》、《酸汤小酥肉》、《猪肉蛋卷》等等。