油焖大虾

cooldaddy

油焖大虾

材料：虾300克，葱一根，姜适量，料酒一勺，生抽一勺，糖一勺。

油焖大虾的做法

1.虾洗净，剖开背部去掉虾线，加入料酒腌制。（可以去掉虾须和虾枪，我比较喜欢留下）

2.葱切段，姜切片备用。

3.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱姜小火炸制葱油。

4.待葱叶焦黄后，将葱和姜片捞出，锅内留炸好的葱油。

5.调大火力，加入虾翻炒至表皮微微变红。

6.加入一勺糖。

7.加入一勺生抽后翻炒均匀。

8.加入适量热水，盖上锅盖焖烧。

9.将汤汁烧至沸腾。

10.大火烧干汤汁后出锅。

虾肉比较容易熟，不要长时间烧制，否则虾肉会变硬，失去弹性。