最简单的糖果和最简单的包装——抹茶牛奶糖

玉兔

过年了，发糖果了。

这个糖果是没有加坚果的了，用料也是最基本的，

只是加了些抹茶粉。

用的是麦芽糖，颜色略深；如果用的是水麦芽，会浅些。

冷却后，因为比较软，脱膜的时候，就把表面整得有点皱巴巴，这个问题可以通过事先往模具里抹点油解决。

最开始做糖的时候，最好还是要一个带探针的温度计，

根据温度来把握想要的口感。

参照的书是《生牛奶糖与手工糖果》。。。。。

书上说的意见：

像125度出锅的，就是生牛奶糖，口感是入口瞬间即融。

像130度出锅的，就是牛奶糖。

如果没有温度计就看颜色，前提是用的水麦芽哈，

“淡淡的咖啡色”，就是生牛奶糖；“咖啡色（焦糖色）”，就是牛奶糖。

用温度计做两次，就可以通过各种材料加热的颜色来判断了。

可能是温度计的不同，或者个人感知的不同，

我做的是生牛奶糖，

在120度出锅的，看着颜色差不多了，不想要太硬的糖果，喜欢有点软软的，入口即融的感觉哈。

包装就更简单了，

可以不用买糖纸，

把烘焙油纸剪成小长方形，一张包一颗糖；

会不会太单调了，唉，就乱涂鸦一翻，

不会画画的娃，伤不起，只会这样画两眼一嘴。

不过看着这些笑脸，拆糖的时候还是很开心的。

材料：
动物鲜奶油：130克
白糖：60克
麦芽糖：20克
抹茶：1小勺

1、除了抹茶外的其他材料放进小锅里；
2、小火加热；
3、加热至110度左右，糖液成淡咖啡色时，加入抹茶粉；
4、搅拌均匀，温度大概上升到120度了；
5、立即倒入容器中（容器事先抹点薄油）；
6、半小时左右后，冷却了切件。