红森林蛋糕[7P]

wanghui

红森林蛋糕[7P]没有蓝莓，用樱桃替代，取名，红森林蛋糕，不是黑森林哦，哈哈哈

1， 做个戚风蛋糕，昨天看小呆说做，手贱，也做了一个，这次不是巧克力的， 我感觉面粉称错了，太稀了，但是吃不准， 果然，做好了回缩厉害， 只能切两片了，平时都是切三片的。
2， 每一片都刷上糖水，我在糖水里加了朗姆酒，香
3. 一破二，挤上打发的奶油，加入去核樱桃，这样吃起来不腻
4， 再挤一层奶油
5，然后把另一半压上去，对整齐了
6. 抹平
7，堆上巧克力屑， 天热哇，巧克力屑不好弄，一会连起来成一团了
8，裱花，要均匀就对称，上面一个，下面一个，左边一个，右边一个，然后空档处再一个，放上樱桃，偶也。。。














感兴趣的可以看看戚风蛋糕怎么做的。。。
8寸戚风蛋糕配方， 6寸减半

鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离
面粉100克 （如果做巧克力戚风蛋糕，80克面粉， 20克可可粉， 外加1克小苏打）
细砂糖， 蛋白60克，蛋黄40克
色拉油 65克
水 65克 （ 我换成牛奶做的）
1， 除了蛋白和蛋白里的糖，所有的都加入蛋黄，搅拌均匀
2， 蛋白打发成干性发泡状态， 就是能拉出直钩， 我以前帖子说过， 需要大约6分钟。 建议加2克泡打粉，这样不容易消泡
3， 挖一大块打发的蛋白加入蛋黄糊糊， 上下翻，不能打圈，要消泡的，然后再把蛋黄糊糊倒入蛋白，这样搅拌更均匀还快速，不容易消泡
4， 在搅拌同事预热烤箱， 然后150度，烤箱中层，不要太靠上，如果可能，稍微下面一点，避免开裂， 50分钟。
5， 拿出蛋糕，倒扣在网上，等冷却， 差不多，就脱模，用刀四周刮一圈，活底的一托就出来了。。。